No Ano Internacional para a Eliminação do Trabalho Infantil, declarado pela ONU, a Quercus no âmbito do projeto Green Cork lançou um desafio às Escolas e IPSS. Este desafio pressupunha a construção de um sobreiro, com rolhas de cortiça e material reciclável, em que nas suas folhas seriam versados os direitos das crianças presente na Declaração Universal dos Direitos da Criança. O Agrupamento de Escolas Pedro Álvares Cabral disse “Presente!”. E assim, toda a comunidade escolar participou de forma ativa com a coleta de rolhas de cortiça, e outros materiais recicláveis. Os alunos do 8º Ano, Turma A, com o auxílio de todos os professores e da Biblioteca, construíram o Sobreiro dos Direitos que se encontra na Biblioteca do Agrupamento e ficaram num honroso 4º lugar a nível nacional (conhecimento a 16 de junho de 2021).